有機食品.是日後世界各國產業.研究發展的趨勢.台灣目前已有相當不錯的成果.當然國外也加緊研發更多有機產品....台灣有機食品也不錯..只要方便購買..及選購優良產品..應該台灣.國外都是最佳選擇..
當然多吃有機食品.可減少化學物品進入人體..相對百病自然少..身體健康.不容易的癌症ㄌ.
近年來由於社會經濟的快速變遷，物質及知識的日益提昇，食物不再是果腹充飢的基本食物，而是被視為健康、幸福的基本泉源。自從工業革命以來，為了要增加農作物的收成量而施用大量的化學合成物，卻使得環境土地被迫遭受到破壞，在在都以危害我們的健康。有鑑於此，歐洲已早在二十世紀初，便提倡一種較不會受污染及不破壞生態環境下的耕作模式；歷經若干年來的努力，此種較自然的耕作模式雖因各國而有些微不同的名稱，但在我國稱為「有機農業」，而以有機農業耕作所得之農作物，則是一般大眾所知的「有機食品」。目前我國尚未針對有機農業之規範與管理訂定出健全的法律，不過行政院農委會已經在1993年3月15日公佈出三項要點，以作為有機農業管理和輔導有機農民生產之依據。
台灣在加入WTO以後，勢必會對農產品造成衝擊，然有機農業此時便會更顯現其重要性。因為除了可以低品質、低利益的農地轉向造林外，更可進行推廣高品質水果的有機耕作，運用有機農作物的優越性與外來的農產品競爭；除此之外，更可改善生態環境及維持良好的生活品質。
有機食品雖為較天然無污染之食品，但卻未有達到普及的地步；除產量種類較少及價格偏高外，社會大眾對有機食品的不甚了解，導致有機食品行銷管道的不甚健全也是一大原因，故本文主要針對有機食品之興起、定義、現況、銷售方式作一探討，希望能讓讀者更加瞭解有機食品。
一、 有機農業的興起︰
英國農業專家哈沃德於二十世紀初即結合了東方傳統農業經幾千年來長盛不衰的經驗，利用動植物的廢棄物提高土壤中的腐殖質含量以保持土壤肥力而首次提出了有機農業的概念。1972年成立的國際有機農業運動聯盟（IFOAM），是最具有影響力的有機農業民間機構和有機農業的推廣中心。80年代以來，政府逐漸重視和參與有機農業，使其迅速的發展。於是主張在栽培過程中不添加任何化學肥料或農業的農耕運作方式，稱為「有機農業（Organic Agriculture）」，以維護農業之永續經營發展。
三、 有機農業的定義（歐洲、美國、英國、日本、台灣地區）︰
二、 何謂「有機」︰
「有機」這個名詞，它涵蓋了農作物的生產管理系統和產品本身，有機作物的生產管理是指其生產面的技術和規範稱之為「有機農法（Organic Farming）」，再依據此規範所經營、栽培的產物，即可稱為「有機產品（Organic Products）」。例如︰有機水果、有機米、有機蔬菜、…、等。以及經過加工處理過程後所生產的「有機加工食品」。如︰有機豆漿、有機果汁、有機茶葉、有機咖啡、…、等。首先，我們先從有機農業的生產技術及其限制方面開始了解「有機」。
有機農業之定義亦因各國法律之規定而有所不同，隨著農業技術的演變，有機農業法規要求亦漸趨嚴格，所以在目前並沒有統一的定義，只能大致歸結其是一個盡量使用天然生產素材，不使用化學合成物，崇法自然生產法則，強調與生態共容的農業生產系統，即使美國國家有機標準局也只是將有機農業定義為「一個用以提昇和強化生物多樣性、生物循環再生和土壤生物活動的生態生產管理系統」。而在歐洲聯盟十二個國家，雖然使用相同的管理條例卻分別採用生態農業、生物農業、有機農業三種名詞，作為法律上的稱呼。在台灣，法律上並無對「有機農業」加以定義，但行政院農業委員會已於1999年3月15日公佈三項要點，以作為管理有機農業及輔導有機農民生產之依據。以下將各國對有機農業的相關定義詳列如下
http://www.gmp.org.tw/help/helpDetail.asp?id=620
開發有機食品的目的：避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。美國
環保署的研究發現，化學肥料殘留在蔬菜上時，其中的氮素進入人體後，容易被
胃酸轉化成致癌物。而有機磷殺虫劑：會導致血液性病變和神經系統障害等難以
治療的疾病。
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